人马胶配方整个过程视频扫描版，详解材料选取、步骤与技巧

人马胶是一种传统的中药材，具有滋补肝肾、益精血等功效。将详细介绍人马胶的配方、制作过程以及一些注意事项。

材料选取

1. 主料：马科动物的皮或骨。马皮和马骨的质量较好，其中以壮年马的皮或骨为佳。

2. 辅料：黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃等。

3. 其他材料：清水、生姜、葱、料酒等。

制作步骤

1. 预处理：将马皮或马骨用清水浸泡 2-3 天，每天换水 1-2 次，以去除血水。然后将马皮或马骨刮去油脂和残肉，洗净备用。

2. 熬制胶液：将处理好的马皮或马骨放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后转小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止糊锅。待马皮或马骨煮至软烂，汤汁浓稠时，捞出马皮或马骨，过滤出胶液备用。

3. 加入辅料：将过滤后的胶液倒入锅中，加入适量的黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃等辅料，继续用小火熬煮，不断搅拌，使辅料充分溶解。

4. 收胶：待胶液熬煮至一定程度时，用筷子或竹签蘸取一点胶液，放入冷水中，如果胶液能迅速凝固，且质地坚硬，说明胶已经熬制好了。此时可以关火，将人马胶倒入模具中，自然冷却或放入冰箱中冷藏凝固。

注意事项

1. 选材要严格：人马胶的质量与所选的材料密切相关。应选用新鲜、无异味、无腐烂的马皮或马骨，以保证人马胶的质量。

2. 熬制时间要掌握好：熬制人马胶的时间要根据火候和材料的大小而定。需要熬煮数小时至一天左右，直到胶液变得浓稠。

3. 辅料的比例要合适：辅料的比例会影响人马胶的口感和功效。可以根据个人口味和需求适当调整辅料的比例。

4. 注意卫生：在制作人马胶的过程中，要注意卫生，避免细菌污染。工具和容器要清洗干净，操作人员要保持手部清洁。

5. 保存方法：人马胶制作好后，可以放入密封的容器中，放入冰箱中冷藏保存。保质期一般为半年至一年左右。

人马胶是一种具有滋补功效的中药材，制作过程需要一定的技巧和耐心。希望能够帮助大家了解人马胶的配方和制作过程，制作出高质量的人马胶。